Circuit court (Direct Viticulteur) Lot / Floressas

Cépage: 100 % Malbec

Vignoble: Sols du Causse: dominante Argilo-calcaire brunes. Les vignes
ont 40 ans, plantées à 4,500 pieds/ha et le rendement moyen de 35
hl/ha.

Vinification: Mise en petites cuves béton par parcelles. L’extraction est
délicate, elle s’opère principalement par remontage. Fermentation en
levures indigènes (28-30°C) et macération post fermentaire de 5 à 10
jours. Fermentation malo-lactique et élevage 18 mois en cuve béton.
Dénomination: AOC Ca